Torta de castanhas do Pará

Ingredientes

• 1/2 kg de castanhas do Pará moídas
• 1/2 kg de açúcar
• 12 claras em neve
• 6 gemas
• 4 C de bolachas Maria moídas

Modo de preparar

1. Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos;
2. Adicione as gemas;
3. Misture, sem bater, as castanhas e a bolacha;
4. Leve ao forno, em duas formas.

Recheio

• 1/4 kg de ameixas pretas
• 150 g de açúcar

Modo de preparar

1. Descaroce as ameixas;
2. Ferva bem, já com o açúcar, adicionando até formar um mingau;
3. Recheie as porções da torta com o doce de ameixa e cubra com doce de ovos ou merengue.