Quindim de chocolate

Ingredientes

• 27 gemas
• 700g de açúcar
• 300g de coco ralado
• 1/2 C de manteiga
• 100g de chocolate em pó amargo
• Essência de baunilha

Modo de preparar

1. Passe as gemas pela peneira;
2. Junte com a manteiga e reserve;
3. Em outro recipiente, misture o coco ralado, o açucar, o chocolate em pó e duas gotas de essência de baunilha;
4. Junte as misturas e deixe descansarpor cinco minutos;
5. Unte uma fôrma com manteiga e leve ao forno (200 a 300⁰C em banho-maria por cerca de uma hora e meia;
6. Deixe esfriar e sirva.