Pêssego em calda

Ingredientes

• 1 kg de pêssegos
• 800 gr de açúcar
• Água q.s.
• Cravo e canela

Modo de preparar

1. Descasque e corte metades os pêssegos.
2. Leve a água e o açúcar ao fogo até atingir ponto de pérola (para confirmar se está em ponto de pérola, encha uma colher de calda e despeje-a lentamente. Está em ponto de pérola se, ao cair, formar um fio ligeiramente preso, cuja extremidade parece uma bolinha).
3. Junte os pêssegos, o cravo e a canela e deixe ferver lentamente, retirando a espuma que for surgindo. Quando ficar brilhante, retire do fogo.
4. Retire o cravo e canela, deixe esfriar e conserve em frascos próprios para conservas.