Papos-de-anjo

Ingredientes

• 1 kg de açúcar cristal
• 1 l. de água
• 1 fava de baunilha
• 24 gemas
• 1 C. de fermento

Modo de preparar

1. Numa panela coloque o açúcar, a água e a baunilha. Leve ao fogo e mexa até dissolver. Deixe ferver por 20 minutos até formar uma calda rala. Reserve;
2. Bata as gemas com o fermento durante 30 minutos até ficarem fofas e claras;
3. Coloque em forminhas pequenas de empadas, untadas com manteiga. Encha até a borda;
4. Asse em forno médio pré-aquecido, até dobrarem de volume e ficarem secos. Não deixe ficarem muito dourados;
5. Desenforme e fure um a um com um palito e coloque na calda. Deixe esfriar;
6. Coloque em compoteira e leve para gelar.

Rendimento: +/- 40 unidades