Fatias de Braga

Ingredientes

• 24 gemas
• 400g de açucar
• 1 c de sal
• 1 C de leite
• 250g de amêndoas moídas
• 1 C, bem cheia, de manteiga
• Açucar de confeitaria para polvilhar

Modo de preparar

1. Passe as gemas pelo coador, acrescentando-lhes o leite e o sal;
2. Bata bem e deixe de lado;
3. Prepare uma calda em ponto de fio com o açucar, juntando as amêndoas e deixe ferver mais um pouco;
4. Retire-o do fogo lentamente para que não talhe;
5. Deite-lhe a mistura de ovos e leite;
6. Leve novamente ao fogo, sempre mexendo, até aparecer o fundo da panela;
7. Junte a manteiga e passe tudo para um tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel encerado;
8. Deixe descansar até o dia seguinte e desenforme-o então, sobre uma mesa polvilhada com açucar refinado;
9. Corte pequenos quadradinhos e passe-os levemente em açucar de confeiteiro;
10. Guarneça cada docinho a gosto, arrumando-o depois em pelotinas (forminhas de papel).